เคล็ดไม่ลับ วิธีทำ “จีบไทย-ช่อม่วง” ให้อร่อย สไตล์ อาจารย์นก

จีบไทย ช่อม่วง
จีบไทย ช่อม่วง

อาหารว่างไทยเรามีมากมายหลายอย่างถ้าระดับชาววังละก็มารู้จัก “จีบไทยช่อม่วง” กันดีกว่าค่ะ เป็นอาหารว่างที่อร่อยสวยงาม คือถ้าใดรเห็นจะหยุดดูทุกครั้งขอชิมสักนิดว่ารสชาติเป็นอย่างไร

อาหารว่างชนิดนี้มีไส้ด้วยนะคะ เป็นไส้ปลาหรือไส้ไก่ก็ได้ค่ะ แต่ความอร่อยอยู่ที่แป้งค่ะ ถ้าแป้งไม่นุ่มเหนียวต่อให้ไส้อร่อยก็ไม่มีความหมายค่ะ ทำอย่างไรให้แป้งนุ่มเหนียวครูนกบอกให้ค่ะ ง่ายนิดเดียวอยู่ที่การกวนแป้งค่ะ อย่าให้แป้งสุกจนเกินไป ให้สุกแค่ประมาณ 70% ก็พอ คือสุกๆดิบๆค่ะ แล้วก็นวดให้เข้ากัน ทำได้แค่นี้รับรองจะได้แป้งที่นุ่มเหนียวนำไปห่อไส้ได้เลยค่ะ

แต่มีอีกอย่างคือ ก่อนนึ่งต้องอย่าลืมฉีดน้ำด้วยป็อกกี้ก่อนนะคะ ฉีดให้แป้งนวลที่ติดตัวขนมออกให้หมดก่อนนำไปนึ่งค่ะ อย่าลืมจับเวลานะคะเพราะถ้านึ่งนานเกินไปขนมจะเละดูไม่ได้ค่ะ เสร็จแล้วก็พรมน้ำมันกระเทียมเจียวให้หอม จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ ขอให้อร่อยนะค่ะ ถ้ายังไม่เข้าใจตรงไหนโทรมาคุยกับครูได้ค่ะ

Read More