มารู้จักขนมเปียกปูนกันค่ะ

วิธีทำขนมเปียกปูน
วิธีทำขนมเปียกปูน

ชอบทานขนมเปียกปูนกันไหมคะ ทำไม่ยากหรอกค่ะ แต่การทำขนมเปียกปูนต้องใช้เวลาหน่อยนะคะ เพราะขนมจะอร่อยหรือไม่ เคล็ดลับอยู่ที่การกวนแป้งค่ะ เพราะถ้าเรารีบร้อนจนเกินไป ขนมที่ออกมา ก็จะไม่ เหนียวนุ่มอย่างที่เราต้องการค่ะ

มาดูส่วนผสมกันว่ามีอะไรบ้าง

  • แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
  • แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด  2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 5 ถ้วย ผสมกับกาบมะพร้าวเผาไฟบดละเอียด 1/2 ถ้วย แล้วกรองเอาแต่น้ำ
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม

มาทำน้ำเชื่อมกันก่อนค่ะ

  1. ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายคนให้ละลายยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆ
  2. พอเดือดยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
  3. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันใส่น้ำปูนใสและน้ำเชื่อมคนให้ละลาย ตั้งไฟกวนด้วยไฟอ่อนๆ จับเวลาประมาณ 45 นาที ยกลงตักใส่พิมพ์ทันทีเพราะถ้าช้าขนมจะจับตัวทำให้ตักไม่ได้
  4. พอเย็นก็นำออกจากพิมพ์คลุกกับมะพร้าวทึนทึกผสมเกลือเล็กน้อย

อร่อยกันได้เลยค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบสีดำก็ใช้น้ำใบเตยแทนค่ะใช้น้ำใบเตยสองถ้วยครึ่งนะคะ แทนน้ำปูนใสค่ะ

การกวนถ้าเราใช้ไฟกลางก่อนก็จะดีค่ะ พอข้นก็ลดไฟลงจะทำให้เราไม่เหนื่อยมากค่ะ กวนอย่าหยุดนะค่ะเดี๋ยวจะไหม้

ขอให้ทำกันสำเร็จนะคะ เอาใจช่วยค่ะ แต่ถ้าทำไม่ได้จริงๆก็มาเรียนที่บ้านอาจารย์นกนะคะ